重慶干鍋（香鍋）技術

    重慶干鍋，也叫麻辣香鍋，突出麻、辣、干、香，因為適合下飯、下酒廣受各類人群歡迎。干鍋通常分為三大類：鹵炒香鍋、爆炒香鍋、素香鍋。

一、  鹵炒香鍋（先鹵后炒，干香四溢）

鹵炒香鍋種類豐富，香氣逼人，是廣受喜愛的下酒菜，其中干鍋鴨掌是代表，另外還有干鍋牛肉、干鍋肥腸、干鍋鴨頭、干鍋排骨等等...

二、  爆炒香鍋（麻辣過癮，下飯神品）

爆炒香鍋講究醬料的下鍋時間把控，對火力的掌握至關重要。適合學生、白領等消費群，其中重慶的黔江雞雜是代表，另外還有香鍋魷魚、香鍋龍蝦、香鍋兔、香鍋雞、香鍋蝦蟹等....

三、  素干鍋（麻辣鮮香，女生最愛）

素干鍋是采用多種素菜炒制，關鍵在于食材加工及搭配，味足不膩，物美價廉，特別受學生和女生的喜愛。

四、  對廣大學員說的話

好味道才是硬道理，學習餐飲味道才是靈魂，在你不知道如何選擇時，相信你的舌頭，親自去品嘗去感受，只有自己覺得好吃的產品，你才有信心去銷售給顧客。

五、  聯系我們

電話：15320264940

六、  收費標準

培訓內容：干鍋牛肉、干鍋肥腸、干鍋排骨、干鍋雞雜、干鍋兔、干鍋魷魚、干鍋鵝掌、干鍋鴨頭、素干鍋等

培訓流程：糍粑辣椒、煉制老油、干鍋醬制作、食材鹵腌、炒制干鍋、香料配置。

培訓費用：先學習后收費，過程無其他費用，學會為止，一般7天左右。