<strike id="x4nld"></strike>
        1. <em id="x4nld"><source id="x4nld"><dl id="x4nld"></dl></source></em>

            1. <nav id="x4nld"></nav><sub id="x4nld"><address id="x4nld"></address></sub>
                <em id="x4nld"><source id="x4nld"><dl id="x4nld"></dl></source></em>
                歡迎您光臨重慶麻辣風餐飲官方網站!
                重慶烤魚培訓學校

                新聞分類

                產品分類

                聯系我們

                重慶麻辣風餐飲有限公司

                聯系電話:15826133940【此號可加微信】

                地址:重慶市沙坪壩區大學城南二路麻辣風夜宵店



                重慶烤魚培訓教你吃烤魚時如何分魚

                您的當前位置: 首 頁 >> 新聞資訊 >> 行業新聞

                重慶烤魚培訓教你吃烤魚時如何分魚

                發布日期:2016-10-31 14:12 來源:http://www.shopthenews.com 點擊:

                     (一)分魚步驟
                  由于魚的品種不同和烹調方法重慶烤魚培訓不同,因此分魚的具體步驟也各不相。
                 ?。ǘ┓拄~注意事項
                  分魚服務時,要求餐刀、叉、勺使用手法得當,不得在操作中發出聲響;做到湯汁不滴不灑,保持盛器四周清潔衛生;操作時,動作要干凈利落;魚骨剔出后頭尾相連、完整不斷,魚肉去骨后完整美觀;分魚裝碟時要均勻、準確。

                重慶烤魚培訓

                 ?。ㄈ┓拄~的方法
                  分整形魚大體有兩種方法,一種是在餐臺上分,即餐廳服務員向客人展示完后,將魚轉至餐廳服務員處,使魚呈頭朝右、尾朝左,魚腹朝向桌邊,當著客人的面,將魚進行拆分。另一種是餐廳服務員向客人展示完魚后,將魚拿到接手臺或配餐室進行分魚。
                 ?。ㄋ模┓拄~要求
                  分魚操作前,應先備好餐碟、刀、叉、勺,并將要拆分的整形魚向客人進行展示。展示的方法有兩種,一種為端托式展示,即餐廳服務員用托盤將放有魚的盤子托至客人面前,向客人介紹菜肴,在介紹的過程中向客人進行菜肴的展示;另一種為桌展,即將烹制好的魚放在餐臺上,然后餐廳服務員向客人介紹菜肴,在介紹的過程中,客人也觀察到了魚的形狀。待餐廳服務員向客人將魚展示完畢,方可進行分魚服務。
                 ?。ㄎ澹┓拄~用具
                  常用的分魚用具有魚刀、魚叉、魚勺。分魚配用的餐具應根據魚的烹調方法而定,如分糖醋整魚時,因其焦酥,可帶魚骨分用,故而應配用餐叉、餐勺;分干燒整魚、紅燒整魚、清蒸整魚時,要將魚骨、魚肉分離,故而應配用餐刀剔出魚骨刺及切割魚肉,配以餐叉、餐勺用于分魚裝碟。

                    分魚服務,是餐飲服務員重慶烤魚培訓應掌握的服務技巧之一。餐廳服務員要想做好分魚服務,首先應掌握所分魚的品種及其烹調方法,根據其不同的食用方法進行不同的分割裝碟。

                相關標簽:重慶烤魚培訓

                最近瀏覽:

                f_tel.jpg

                聯系電話:

                15826133940(微信同號)

                網址:www.shopthenews.com

                地址:重慶市沙坪壩區大學城南二路麻辣風夜宵店

                麻辣風.png

                国内精品久久久久久影院