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                學習重慶可以一定要先知道他的營養價值

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                學習重慶可以一定要先知道他的營養價值

                發布日期:2017-09-18 00:00 來源:http://www.shopthenews.com 點擊:

                    重慶烤魚的營養價值,川式重慶烤魚在北京大行其道,在簋街,川式重慶烤魚的風頭蓋過了傳統的麻辣小龍蝦和鴨脖子,成為簋街流行的菜品。而簋街向來是北京民間美食的風向標。但是在7月份,北京《華夏時報》以暗訪的形式,刊登出了“簋街重慶烤魚店回收殘料烹制隔夜死魚”等一系列文章,直指重慶烤魚中的貓膩。重慶烤魚和回收油,食品衛生問題凸現出來,重慶烤魚的風光大減。


                    其實,切不說回收油的問題,燒烤本來就不是健康的烹調辦法,但就因為它的美味,惹來全國一片流行,既然割舍不掉,那就要學習一點點食物的營養搭配,讓美味之余,健康離我們更近一點。


                    魚在高溫下灼烤的時候,會產生煙霧和焦糊物。在重慶烤魚的焦糊物里,還發現有致癌物質。一般在重慶烤魚時,表面溫度大約為200℃~250℃,中心部分為100℃左右。這種溫度不會出現什么問題,但是當烤成焦糊狀時,溫度已經達到400℃以上,這就會產生突變性了。在烤牛肉和炸雞蛋時,也有類似的情況。


                    這種危險,其實可以用食物搭配的辦法加以避免,同白蘿卜泥和檸檬一起吃就是不錯的選擇。


                    重慶烤魚的熱量較高,而蘿卜熱量少,還富含膳食纖維,吃后可促進胃腸蠕動,并且易產生飽腹感。因此,吃重慶烤魚時多吃點蘿卜泥,能避免攝入過多的熱量,有助于減肥。


                相關標簽:重慶冒菜培訓

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