重慶烤魚(yú)培訓學(xué)校介紹香辣烤魚(yú)的做法

　　好的自然環(huán)境、好的人文環(huán)境、好的個(gè)人心態(tài)，日子才干過(guò)得高興日子才干過(guò)得潤澤。朋友們現在對垂釣癡迷的人所以魚(yú)許多，今日再上一種烤魚(yú)的吃法，香辣烤魚(yú)，呵呵～～

　　辦法/過(guò)程1鰱魚(yú)拾掇潔凈后，在魚(yú)身兩邊劃兩刀，用鹽、胡椒粉、黃酒、老抽、辣椒粉、花椒粉抹勻

　　2從魚(yú)腹腔入刀，沿脊骨劈開(kāi)，不要切斷，也用上述調味料抹勻

　　3灑上姜、蔥放在烤盤(pán)上腌制15分鐘

　　4用另一張錫紙將魚(yú)包裹好，烤箱預熱后，220度烤20分鐘

　　5這期間鍋中放油后，下郫縣豆瓣、剁椒、姜、蒜、西紅柿、海米煸炒出紅湯

　　6參加鮮紅辣椒、清水煮開(kāi)

　　7放入豆腐和白蘿卜煮開(kāi)

　　8蘿卜熟時(shí)放入圓白菜、魚(yú)露、生抽煮到圓白菜斷生(沒(méi)放鹽，由于郫縣豆瓣和剁椒有許多鹽了)

　　9烤好魚(yú)取出，拿掉上面掩蓋的錫紙，澆上菜、湯，在魚(yú)身灑辣椒粉、抹蒜蓉辣醬、淋香油，再入烤箱烤5-10分鐘即可。

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