重慶烤魚探究各種烹飪方式魚的營養價值如何

    人們總是喜歡在夜晚吃烤魚，烤魚的烹飪方式有營養嗎？ 怎么吃烤魚對身體好？下面重慶烤魚培訓就來詳細講述這個問題。

    實驗目的:魚營養豐富，味道鮮美，深受大家喜愛。 魚是怎樣吃有營養的呢？本實驗比較了各種各樣的日常實驗方法：采用鯰魚為原料，分別測定鐵架燒烤魚、清蒸、紅燒、微波、水煮、油炸六種方式烹調后，魚肉中各種維生素和礦物質的保存率。

    重慶烤魚培訓介紹實驗結果：魚肉中含豐富的B族維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6等，還有少量的維生素A和維生素E。本實驗室按照各種烹調方法對應營養素的變化情況，進行了健康烹調方法排名。

    一名，燒烤魚。魚肉中的維B2、B6、維A和維E損失都很小，只有維B1略有損失。同時，燒烤后，魚肉中的鈣、鉀、鎂含量顯著提高。

    二名，清蒸魚。會損失較多的維生素A和維B1，其他維生素和礦物質保存良好。

    三名，水煮魚。水溶性維生素大量損失，維B1、B2、B6顯著減少，礦物質也損失。

    四名，微波烹調。維B1、B2、B6顯著減少，歐米伽-3脂肪酸含量降低，其他維生素和礦物質保存良好。

    五名，紅燒魚。經過油煎、淋明油等復雜操作，紅燒魚的維生素和礦物質損失都較大，而且脂肪含量也大量增加。

    六名，油炸魚。高溫油炸使各種維生素和礦物質都大量損失，且脂肪含量顯著增加。

    現在你知道了嗎，其實燒烤魚對于肉的營養損失是非常小的，不要在對烤魚有誤解，認為它會流失魚肉的營養成分了。