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                這樣簡單的制作香辣烤魚為都阿也不會太差

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                這樣簡單的制作香辣烤魚為都阿也不會太差

                發布日期:2020-09-14 09:35 來源:http://www.shopthenews.com 點擊:

                    香辣烤魚屬于川菜譜,首要原料是花鰱;工藝是烤,建造簡單,只要你按照這個食譜做一般味道都不會太差。

                    原料:花鰱(鯉魚、草魚、黑魚等都可以)。

                    配料:平菇、黑木耳、姜、大蒜、干辣椒、泡椒和花椒。

                    調料:豆瓣醬、醬油、鹽、糖和油。

                    香辣烤魚的做法:

                    1、將魚洗凈,用刀在魚身兩側著花刀,然后沿魚骨將魚部分分隔,使魚分成兩半,魚背相連,用蔥段、姜片、料酒和鹽抹勻魚身,腌制10分鐘。

                    2、將腌好的魚放入鋪好錫紙的烤盤,墊上蔥段和姜片,魚身刷上油和醬油,撒上辣椒面、孜然粉,放入預熱220度的烤箱上下火烤20分鐘(中間可以取出再刷一次醬油和油)。

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                    3、炒鍋熱油,放入蒜瓣、姜片、蔥段、干紅辣椒、花椒、芹菜段爆香、插手郫縣豆瓣醬翻炒出紅油,再插手鮮湯或水燒開,加醬油、鹽、糖、雞精調味。

                    5、插手黑木耳僻靜菇同煮至斷生即可關火。

                    6、將燒好的配菜和湯倒在魚身上,再入烤箱烤5分鐘即可。

                    7、炒鍋洗凈燒熱,油燒至5成熱,放入適量干辣椒花椒炒香,趁熱澆在烤好的魚身上,用香菜裝飾即可上桌。

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