烤魚(yú)時(shí)如果你喜歡皮燒焦，不要放醬油和料酒

    魚(yú)于重慶人來(lái)說(shuō)，魚(yú)真的吃得太多了，煮魚(yú)、紅燒魚(yú)和蒸魚(yú)。今天，讓我們來(lái)談?wù)劜煌目爵~(yú)——麻辣竹簽烤魚(yú)，讓我們看看！

    辣椒竹簽烤魚(yú)原料:小鯽魚(yú)10條，蔥段，姜5克，蒜8瓣，蔥2根，干辣椒，胡椒隨意。

    調味料:

    A:料酒3湯匙，鹽，胡椒粉。

    B:植物油3勺，麻辣醬3勺，孜然粉1勺，雞精。

    香辣竹簽烤魚(yú)的做法:

    1:大蔥切片，姜一半切絲，蒜一半切粒，蒜一半做蒜末，蔥切花，干紅椒和胡椒切碎。

    2:將鯽魚(yú)洗凈，背上放幾把刀。

    3:將一種材料與蔥、姜絲、蒜粒、干紅椒、胡椒粉碎入魚(yú)碗中拌勻，腌制20分鐘。

    4:將植物油放入鍋中，加入蒜末和姜粒炒香。

    5:將蔥花和B料依次炒成醬料，放入碗中備用。

    6:鍋中加油加熱，腌魚(yú)放入鍋中煎。

    7:一面煎黃，翻面煎，煎七八分熟。

    一條中等大小的魚(yú)（不管種類(lèi)如何，你喜歡吃）洗凈，在魚(yú)上切一些條紋，然后用鹽腌制大約一個(gè)小時(shí)。當然，少一點(diǎn)問(wèn)題不大，你覺(jué)得足夠咸了。然后在魚(yú)上涂一些醬油，料酒，不要太多，只是為了著(zhù)色和去除魚(yú)腥味。然后在魚(yú)上撒上胡椒粉，孜然（如果你喜歡），倒一點(diǎn)素油，把蔥切成魚(yú)肚，把大蒜切成笑窄片，姜切絲也塞進(jìn)去，如果你喜歡吃蘑菇，你可以把蘑菇浸泡軟，切絲也放進(jìn)去。

    留下一些以上的東西，不要用完。把魚(yú)放在錫紙里，然后把剩下的蔥、姜、蒜和蘑菇絲撒在上面，把魚(yú)包起來(lái)，放在烤箱里，300度烤20分鐘！如果你喜歡皮燒焦，不要放醬油和料酒?？决a魚(yú)(1、450克)、蔥(160克)、黃酒(45克)、白糖(32.5克)、糖色(少許)、醬油(45克)、醋(8.5克)、味精(少許)、芝麻油(6克)、清湯(275克)。

    制法：

    一、鯽魚(yú)去鱗及內臟，鰓，洗凈，兩面劃斜刀，用醬油、酒調和料腌制。

    二、打開(kāi)豬油鍋，將鯽魚(yú)放入鍋中，兩面煎黃，取出，濾油。

    三、將蔥切成1寸長(cháng)，放入鍋中炒香，然后將鯽魚(yú)放在蔥上，加入酒、醬油、糖、糖、味精和清湯，蓋上蓋子，用小溫火烤20分鐘左右。如果魚(yú)有味道，你可以把它拿出來(lái)放在盤(pán)子里。

    四，再次起火，把鍋里的湯濃濃，倒上麻油和醋，倒在鯽魚(yú)上，適合冬天。