中西合璧的烤魚讓你吃一次就忘不了

　　中西合璧的橘子烤魚，嘗了一次就忘不了，這個美味你得試試。下面餐飲就講講橘子烤魚的制作材料和方法。

　　材料：

　　草魚一條（鯉魚等其他魚也可以，約1.5公斤）。芹菜50克。一根竹筍。一根絲瓜（配菜可以是蓮藕、干豆、黃瓜、土豆等。根據你的喜好）

　　生姜20克.大蒜100克.干辣椒100克.腌辣椒20克.花椒15克.郫縣豆瓣醬2湯匙(30毫升).豆豉醬1湯匙(15毫升).醬油1湯匙(15毫升).鹽.糖1茶匙(5克).雞精1湯250毫升.油。

　　腌魚調料：蔥.姜片.鹽.料酒.辣椒面.花椒粉.孜然粉.醬油.油。

　　有關烤魚的做法：

　　1.將魚宰殺，去除魚鱗。魚鰓和內臟，反復清洗，去除魚肚子里的黑色薄膜，將魚從肚子切成兩半，將魚背部連接起來，然后將花刀5-6刀放在魚鱗的兩側，然后放入盆中。重慶烤魚加精鹽、檸檬汁、醬油、生姜和均勻，30分鐘。

　　2..在烤箱中預熱200度。將魚的兩都涂上沙拉油，用錫紙包好，在烤箱上烤15分鐘。然后打開錫箔，刷一點醬油和沙拉油，在烤箱里烤10分鐘，然后撒上孜然粉和辣椒粉15分鐘（烘焙時間取決于烤箱的溫度和魚的大小。我的烤箱溫度低，魚稍厚需要更長的時間。根據實際情況，觀察狀態）。

　　3.我們在烤魚的時候準備菜。生菜切條，香菇撕條，胡椒粉切條，香菜蔥花切碎，豆芽洗凈控水備用。

　　4.將豆芽放入沸水中煮到九分熟，放入大盤中，然后將烤好的魚放在上面。

　　5、重慶烤魚培訓熱鍋放油，然后放姜蒜爆香，放豆瓣醬炒紅油，再放切好的紅椒。再放香菇和生菜一起炒香，加開水燉3分鐘，加鹽和雞精調味，然后立即澆在烤好的魚上。（冷的時候可以直接把菜放到電磁爐上，吃的時候加熱。