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                烤魷魚

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                烤魷魚

                • 所屬分類:重慶燒烤培訓

                • 點擊次數:
                • 發布日期:2019/11/08
                • 在線詢價
                詳細介紹

                  課程簡介


                  鐵板魷魚,采用新鮮魷魚作為原料,再用生粉,生姜,蔥花,雞精等食材進行腌制,然后再用專用設備煎熟,再加以孜然粉,辣椒面,秘制紅油,秘制醬料等調料制作而成。近些年來,鐵板魷魚已經成為了街邊小吃的形象代言詞。


                  課程內容


                  1:秘制醬料


                  一步,主要系統學習如何使用調和油、蔥姜蒜、辣椒、花椒油、孜然、鹽、白糖、雞精等食材制作風味醬料。


                  2:處理魷魚


                  二步,主要系統學習如何購買、處理魷魚。這里學習掌握魷魚的切制手法、技巧等知識。


                  3:腌制魷魚


                  第三步,主要系統學習魷魚的腌制。這里學習掌握魷魚的去腥、增香等知識。


                  4:穿制魷魚


                  第四步,主要系統學習如何穿串子。這里學習掌握魷魚的穿法、技巧等知識。


                  5:炸制魷魚


                  第五步,主要系統學習如何操作使用煎扒爐設備煎炸魷魚。這里學習掌握炸制火候、時間、刷醬料等知識。


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